PATLICANLI PÄ°RZOLA
Malzemeler:
500 gr. pirzola
4 adet patlıcan
4 tatlı kaşığı domates sosu
8-10 adet sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Doğal biberiye aromalı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
1 bardak su
Tuz
Tane karabiber
4 adet patlıcan
4 tatlı kaşığı domates sosu
8-10 adet sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Doğal biberiye aromalı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
1 bardak su
Tuz
Tane karabiber
Hazırlanışı: Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesilir. Patlıcan dilimlerinin üzerine tuz serpiÅŸtirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartılır. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulanır. Zeytinyağıyla kızartılır. Ayrı bir tavada, çok az doÄŸal biberiye aromalı zeytinyağı ile pirzolaları kurutmadan kızartılır. Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizilir. Pirzolaların üzerine patlıcanlar dizilir. Domates sosu ile patlıcanların üzeri kaplanır. Sivri biberler yerleÅŸtirilir. Sarımsakları küçük doÄŸrayarak serpiÅŸtirilir. su bardağı sıcak su, tuz ve tane karabiber ekleyerek kısık ateÅŸte ve kapağı kapalı olarak piÅŸirilir. Afiyet olsun.
