MUSAKKA
MALZEMELER:
4 adet patlıcan
2 adet orta boy soÄŸan
250 gr. kıyma
2 adet domates
1 bardak et suyu
1/3 bardak çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIÅžI: Patlıcanlar alaca soyulup içinde bol tuz ve su bulunan bir kapta yarım saat bekletilir. Daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakılır. SoÄŸanlar zar ÅŸeklinde doÄŸranır. Domateslerin kabuklarını soyulup küçük doÄŸranır. Patlıcanlar bir bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yaÄŸda patlıcanlar hafif pembeleÅŸinceye kadar kızartılır. Delikli bir kepçeyle alıp fırın tepsisine dizilir. Bir tavada 2 kaşık margarini kızdırıp soÄŸanlar hafif pembeleÅŸinceye kadar kavurulur ve üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurulur. Domatesler eklenir, hafif piÅŸene kadar kavurulup tuz ve karabiber ilave edilir. Patlıcanların üzeri bu harç ile tamamen kapatılır ve 1.5 bardak et suyunu da ilave edilir, domates ve biber dilimleriyle süslenip fırında 175 derecede 40 dakika kadar piÅŸirilir. Afiyet olsun.
Åžubat 28th, 2009 at 14:16
cok güzel;,