MANTARLI BÄ°FTEK

Malzemeler: 

• 500 gr. az yaÄŸlı biftek
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• bol karabiber ve istenen miktarda tuz 
• 2 orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doÄŸranmış)
• 2 adet yeÅŸil biber (halka halka doÄŸranmış)
• 1 orta boy kuru soÄŸan (küp kesilmiÅŸ)
• 4-5 sap taze soÄŸan (ince kıyılmış)
• 6-7 adet iri beyaz taze mantar (ÅŸeritler halinde kesilmiÅŸ)
• 2-3 diÅŸ sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik, fesleÄŸen, kırmızı biber, kimyon

 Hazırlanışı :  Öncelikle etleri çok geniÅŸ olmayan parçalara ayırıp fazla yaÄŸları kesip atılır. Harç için verilen ölçülerde zeytinyağı, süt, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu karıştırılıp etleri bu karışıma iyice bulanır ve çekmesi saÄŸlanır. Bu ÅŸekilde 30 dakika kadar bekletilir. GeniÅŸ bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarılıp çevirerek kızartılır. Fazla kızarmamasına ve yanmamasına dikkat edilir. Etler piÅŸtiÄŸinde tencereden alınır ve bir kenarda bekletilir. 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu eklenir ve karıştırarak birkaç saniye kavrulur. Kuru soÄŸan, sarımsak, taze soÄŸan, biber ve mantarları tencereye alınır. Suyunu salıp hafif çekene ve yumuÅŸayana kadar sotelenir. En son domatesler ilave edilip biraz daha piÅŸirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaÅŸmaya baÅŸlayacaktır, etleri tekrar tencereye alıp ateÅŸi kısılır ve yarım su bardağı su ilave edilir. Bir miktar daha tuz, karabiber, fesleÄŸen, kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırılır, kapağını kapatıp kısık ateÅŸte 15-20 dakika kadar piÅŸirilip servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Etiketler:Ana Yemekler Diyet Yemekleri Hamurisi Tarifleri Kek Tarifleri Makarna Tarifleri Meze Tarifleri Pasta Tarifleri Salatalar Tatli Tarifleri yemek tarifleri

Bu yazi Salı, Temmuz 10th, 2007 - 04:33 tarihinde Ana Yemekler kategorisine gonderildi. Bu yaziya yapilan yorumlari RSS 2.0 ile takip edebilirsiniz. Yorum yazabilir, veya kendi sitenizden Takip edebilirsiniz.