Resimli Yemek Tarifleri

YALANCI ÇİĞKÖFTE

Malzemeler:

• 4 çay bardağı ince bulgur
• 3 diş sarımsak
• 1 ortaboy kurusoğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası, 2  domates salçası
• 1 çay kaşığı nane, karabiber,yenibahar
• 3 çay kaşığı pulbiber
• yarım demet yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 domates
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı: Ön hazırlık olarak; kurusoğan, tazesoğan, sarımsak ve maydanoz çok ince kıyılır. Domatesin kabugu soyulur.Geniş bir kaba köftelik bulgur kıyılmış kurusoğan,sarımsak, domates ve baharatlar eklenir  yoğrulur. Köfte yoğrulurken suyu çekildikçe su  ilave edilir.Yumuşayıp yenecek gibi oluncaya kadar yoğurulur. derin bir kasede az tuz ile yumurta çırpılır. Tavada yağ kızdırılır ve yumurta pişirilir. kıvamını bulan çiğköfteye ince kıyılan maydanoz ve taze soğan eklenir yoğurmaya devam edilir daha sonra pişen yumurta eklenir, yumurtalar fazla dağıtılmadan karıştırışır, avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Marul, maydanoz turpla süslenerek servis yapılır. Çiğ et yemek istemeyen çiğköfte severlere , Afiyet olsun. 

(Çiğ köftenin püf noktası, ister etli ister yumurtalı olsun yapılır yapılmaz yenilmesi tüketilmesi gerekir beklemiş çiğköfte lezzetli olmaz.)

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet fesleğen
• 2 adet haşlanmış yumurta
 Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz , karabiber, kırmızı pulbiber

Hazırlanışı: Nohutları akşamdan ıslatılıp tencerede yumuşayana kadar haşlanır. Taze soğan, maydanoz ve fesleğeni ince ince doğranır. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırılır. Yumurta küp şeklinde doğranır, tüm malzemeleri nohutla harmanlanıp salata tabağına yerleştirilir. Üzerine pulbiber serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 3 adet soğan
• 1 adet yumurta akı
• Tuz
• 1 su bardağı un
• 3/4 su bardağı maden suyu
• 2,5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Kızartmak için ayçiçekyağı

 Hazırlanışı: Soğanları soyulup  yuvarlak dilimlenir. Soğanların dışından başlayarak iki sıra halinde içlerini çıkarılır.Yumurta akını tuzla köpük haline gelinceye kadar çırpılır. Başka bir kapta un, maden suyu, sıvı yağı ve tuz çırpılır. Sonra içine çırpılmış yumurta akını ekleyip  karıştırılır. Ardından soğan halkalarını karışıma bulayıp kızgın yağda kızartılır.

Yanına Yoğurtlu sos :  1 yemek kaşığı mayanez, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 diş sarımsak ve naneyi karıştırıp sos yapılabilir.

Malzemeler:

• 6 adet Patlican
• 4  adet Yeşil Biber (veya Kırmızı Biber)
• 4 diş Sarımsak
• Ayçiçek yağı

Hazırlanışı: Patlicanlar ateş üstünde (ocakta veya kömür ateşinde) közlendikten sonra temizlenir. (Bir kaseye su koyarak elinizi suya batırıp temizlerseniz daha kolay olur.) Doğrama tahtasınsa bıcakla dilimlenir. Biberler doğranıp tavada 3 yemek kaşığı yağ ile kavrulur, dövdüğümüz sarmısaklar biberlerle birlikte kavrulur (sarmısak çok kavrulursa tadı kötü olur). Patlicanlarda tavaya konup karıştırılır. Tuz isteğe göre pul biber eklenip servis tabağına alınır. Afiyet olsun.