BALKABAÄžI TATLISI
Malzemeler:
2.5 Kilo balkabağı
3 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı pekmez
1 Su ardağı dövülmüÅŸ ceviz içi
200 gr kaymak
Hazırlanışı: Kabağın çekirdekleri ve liflerini temizlenip, dilimlere ayrılır. Dış kabuÄŸunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atılır. Kabak dilimlerini 4 santim uzunluÄŸunda doÄŸranır. Tatlıyı piÅŸireceÄŸi tencereye bir kat kabak sıralanıp ve üzerine ÅŸeker serpilir. Bir kat daha kabak sıralanıp tekrar ÅŸeker serpilir. Bu ÅŸekilde tüm kabağı tencereye dizilir. Kabakları 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletilir. Kabak tenceresini kısık ateÅŸte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuÅŸayana kadar piÅŸirilir. Daha sonra 5 dakika kadar aÄŸzını açıp, yüksek ateÅŸte kaynatarak suyunu iyice çekilmesi saÄŸlanır, üzerine pekmez gezdirilir. Kapağını tekrar kapatıp, 4-5 dakika daha piÅŸirilir. AteÅŸten alıp, soÄŸutulur, soÄŸuyan kabak servis tabağına alınır, üzerine iri dövülmüÅŸ ceviz serpilir ve kaymakla birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.
